Serunya Jadi Tamu Pringsewu Food and Baverage Service Skill Competition 2015

KBJ (Komunitas Blogger Jogja) Selasa 22 April ini berkesempatan mengikuti acara Food and Beverage Service Skill Competition 2015 yang diadakan Pringsewu Grup dengan peserta seluruh karyawan Pringsewu Grup. Acara lomba ini diadakan oleh Departemen Servis Pringsewu Grup. Tujuan utamanya tentu saja untuk meningkatkan kualitas pelayanan dari jajaran staff servis Pringsewu Grup. Ini adalah acara Food and Beverage Service Skill Competition yang ketiga. Kompetisi ini dilaksanakan per 2 tahun. Yang menang lomba akan mendapatkan piala dan voucher makan di Pringsewu sebesar 500.000, 300.000, dan 200.000 rupiah.

Mas Riskon selaku ketua panitia membriefing kami

Tahapan lomba Food and Bevarage Skill Competition:

1. Flower arrangement
2. Penghiasan meja buffet
3. Folding napkin minimal 10 lipatan
4. Preparation and polishing
5. Table set up
6. Table meener, tes project pelayanan.

KBJ diundang sebagai tamu untuk mengikuti table meneer competition. Sebagai blogger kami berkesempatan menikmati step-step table meener yang diaplikasikan di Pringsewu. Nggak ikut sebagai juri sih, tapi kita boleh suka-suka minta ini itu, persis kayak kondisi kalau santap di restoran sebenarnya lah. Maknannya beneran, hehe...

Makanan 'pemanasan'

Satu tim Table Meneer Competition terdiri dari inti waiter, asisten, dan pendamping.

Menurut standar Pringsewu, ada sebelas tahap pelayanan: 

1. Penyambutan tamu
2. Mengantarkan tamu
3. Menawarkan menu
4. Mencatat menu dengan seksama
5. Menanyakan ulang tahun dan sulap
6. Memberikan bill untuk krorcek menu
7. Mengantarkan pesanan
8. Menawarkan menu tambahan. Mengecek pesanan.
9. Memproses bill/pembayaran
10. Mengantarkan tamu sampai pintu keluar 
11. Membersihkan meja tamu

Backstage acara

Susunan menu untuk table maneer antara lain:

Ada dua jenis menu, yaitu menu oriental yang diusung 17 cabang Pring Sewu dan menu traditional yang diusung satu cabang Pringsewu daerah Rembang.

Apparitive:

Oriental: softdrinkTradisional:wedang pletok

Soup: 

Semua soup ayam

Appatizer:

Oriental: salad buah Tradisional: rujak buah

Maincourse: 

Oriental: nasi ayam kecap capcay, Tradisional: nasi liwet(ayam, tahu, tempe,terasi, lalap)

Dessert:

Oriental: puding tape ketanTradisional: buah campur

Minuman: 

Semua teh atau kopi

So, here my advanture with Mak Primastuti alias Mak Ima

Disambut sama waiternya, Mas Nuri (bukan burung), hahaha

Ciyee, Mak Ima kayak ibu pejabat

Masih belum tahu gunanya taplak di bawah. Kita kan udah gede, makannya nggak mungkin berantakan. Hahaha

Sembari menunggu makanan diantarkan, lihat hamparan kuning padi yang so romantic

Aku sama Mak Ima kebagian menu oriental. Ini nih penampakan menunya

Setelah makan diminta memberi penilaian

KBJ+KEB Joss!!!

Narsis sama tim marketing Pringsewu Jogja, Mbak Fia